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厨房冷库设计图纸
2014-02-20 16:23来源：未知作者：admin我要评论（0）字号：T|T
厨房冷库设计图纸
根据ISO22000：2005质量管理体系（HACCP危害分析与关键控制点）的要求，餐饮加工场所应设有加工操作间、冷藏库、冷冻库、垃圾冷藏间等设施。厨房布局设计应满足既定菜式的需要，严格按照生、熟、洁、污、分设。厨房需要安装制冷设备调控温度的区域包括冷库和加工操作区。
厨房冷库设置一般分为5℃度和-18℃两个温区；加工操作区分为粗加工区、洁净操作间、冷菜间、宰割间等，加工操作区一般控制在16℃，宰割间控制在12℃，加工操作区需吊装保温净化板。
适用于企事业单位职工食堂的厨房冷库
适用于酒店厨房餐饮加工区的冷间设计图
适用于连锁餐饮企业餐饮加工区的冷间设计图
食品冷库设计方案
厨房冷库设计：http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/63.html
速冻冷库设计：http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/17.html
中央厨房冷库：http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/15.html
后补式展示冷库：http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/16.html
关键词：冷库，冷藏库，厨房冷库，冷间设计，厨房冷库设计
[文章摘要] 厨房冷库设计图纸 根据 ISO22000 ： 2005 质量管理体系 （ HACCP 危害分析与关键控制点）的要求，餐饮加工场所应设有加工操作间、 冷藏库 、 冷冻库 、 垃圾冷藏间 等设施。厨房布局设计
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作者：admin发布时间：2014-02-20 16:23 浏览次数：次
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